RababsMatlagning!

Barazek


Barazek
(55 st)

Ingredienser:
8 - 10 dl vetemjöl
2 1/2 dl socker
1 dl torrmjölkspulver
1/2 msk torrjäst för söta degar
ev 1/2 msk mahlab (arabisk krydda, kan uteslutas)
300 g rumsvarmt smör eller samne
2 1/2 dl vatten
3 dl sesamfrön
1 msk smält smör
1 msk sockerlag (se nedan)
1 1/2 dl hackade pistagenötter
(naturella)

Sockerlag
5 dl socker
5 dl vatten
1 msk smält smör

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Blanda mjöl, socker, torrmjölk, jäst och ev mahlab i en skål. Arbeta ner smöret med fingertopparna till en smulig deg, eller blanda hastigt i matberedare.

3. Gör en grop i mitten och häll i vattnet. Eller tillsätt vattnet till degen i matberedaren. Arbeta samman till en deg, den blir ganska kladdig.

4. Sockerlag: Koka upp socker och vatten i en kastrull. Ta från värmen och låt svalna.

5. Rulla degen till små bollar med lätt mjölade händer. Platta till dem med handflatan. Blanda sesamfrön, smält smör och sockerlag. Tryck ena sidan av kakan först i de hackade pistaschnötterna och sedan den andra sidan i sesamfröblandningen.

6. Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 - 15 minuter. Låt svalna och servera.