RababsMatlagning!

Tannour (khubz al-tannour)

Tannour (khubz al-tannour)

Ingredienser
100-150 g valfri mjöl (dinkelsikt, fullkornsdinkel, vetekli, vetekross eller rågsikt)
 1 kg vetemjöl 
 25 g jäst
1/5 msk salt
1 msk socker
1 msk rapsolja
 ca 4-5 dl ljummet vatten

Gör så här:
1. Börja med att blanda samman vetemjöl, + "valfri mjöl", rapsolja, jäst, salt och 3,5 dl vatten. Tillsätt mera vatten om det behövs, till du får en deg. Knåda ihop tills det blir en jämn deg. Låt degen ligga i en bunke som är täckt med plastfolie i ca 1 timme.

2. Sätt på ugnen på 275°C. Skär degen i medelstora bitar och forma degen med händerna till små bollar.

3. Täck degbollarna med lite mjöl och låt jäsa/vila ca 10 minuter.

4. Kavla ut degen till runda plattor, ungefär så stora som en liten tallrik

5. Grädda sedan degen på en ugnsplåt eller i ugnens "golv"/botten eller i en mycket het stekpanna tills bröden fått fin färg, ca 1 minut på ena sidan och 30 sekunder på andra. (Det ska bildas bubblor i brödet"se bilden").