RababsMatlagning!

Godast hamburgare

Hemmagjord hamburgare
(4 pers)

Ingredienser:
500 g kalvkött
1 äggula
2 dl vispgrädde
1-2 msk potatismjöl
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl panko (japanskt ströbröd)
2 msk smör
1 dl hakad cheddar cheese
1/2 dl lökpuré
1 msk dijonsenap
1-2 msk BBQ Grillolja "Garlic"(Santa Maria)


Tillbehör:
Friterad pommes
4 st Hamburgarna bröd
Cheddar cheese (ost skivor)
Sallad
Gurka
Tomater
Röd lök i tunna skivor
Ketchup
ev. Dressing


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150°C.

2. Blanda färsen med senap, lökpuré, äggula, BBQ Grillolja och cheddar cheese.

3. Tillsätt grädde och potatismjöl, lite i taget. Blanda till en slät färs. Krydda med salt och pepprar.

4. Dela färsen i fyra bitar.
Klipp till fyra bitar smörgåspapper, ca 15 x 15 cm. Strö ut lite panko på varje pappersbit. Ställ en rund utstickare på en av pappersbitarna och lägg i en fjärdedel av färsen. Tryck ut färsen jämnt i utstickaren. Strö över panko och lossa försiktigt utstickaren från färsen. Gör likadant med resten av färsen.

5. Hetta upp smöret i en stekpanna. Vänd försiktigt ner biffarna i pannan. Dra av pappret och stek biffarna ca 3 minuter på varje sida. Lägg dom på en ugnssäkert fat och tillaga mitten i ugnen ca 10 minuter, till 70° innertemperatur.

6. Duka fram hamburgaren och alla tillbehör, sen är det bara att montera sin egen hamburgare.

7. Servera med friterad pommes och ev. någon dressing.