RababsMatlagning!

Mjuk pepparkaka med frosting

Mjuk pepparkaka med Cream cheese frosting

Ingredienser:
100 g smält smör
3 ägg
1 ½ dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk kanel
2 tsk bakpulver
2 tsk nejlika
2 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
2 dl filmjölk
½ dl lingonsylt

Garnering:
ev. florsocker
ev. pepparkakor
ev. hackad valnötter
ev. hackad jordnötter
ev. hackad hasselnötter

Cream cheese-frosting:
200 g Philadelphiaost
50 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Tillbehör:
ev. 1 burk karamelliserad mjölk
ev. lingongrädde
ev. Vaniljglass
ev. grädde
ev. frukt
ev. lingon
ev. hjortron


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en sockerkaksform, d.v.s. en rund form med hål i mitten. (Eller ställ upp 12 st stora pappersformar för muffins på en plåt).

2. Smält smöret i en kastrull.

3. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp.

4. Tillsätt ingefära, nejlikor, kanel, kardemumma, bakpulver och filmjölk. Blanda till en jämn smet, gärna med elvisp.

5. Tillsätt vetemjöl, lingonsylt och det smälta smöret. Blanda till en jämn smet.

6. Häll smeten i formen eller muffinsformar.

7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-45 minuter. Låt svalna.

8. Cream cheese frosting: Vispa med elvisp philadelphiaost, smör, florsocker och vaniljsocker. Vispa tills glasyren blir luftig och krämig.

9. Sikta över florsocker vid servering. Eller bred Cream cheese frosting på den kalla pepparkakan/muffinsen med en kniv. Strö ovanpå valnötter eller annan dekoration t.ex. Pepparkakor eller färska lingon.

10. Vill man kan man servera pepparkakan/muffinsen med vispad grädde, lingon, vaniljglass, frukt, lingongrädde eller hjortron.