RababsMatlagning!

Shakrieh/Mansaf/Laban Immo med Ris

Shakrieh/Mansaf/Laban Immo(yoghurt) med ris

Ingredienser
500 g grytbitar av lamm eller nötkött eller kycklingbitar (+ 1 liter vatten till köttbitarna)
5-7 st hela kardemummakärnor
2 kanelstång
2 gula lökar
5 dl naturell yoghurt
2 msk maizena
1 ägg
7 dl vatten
2-3 lagerblad
2-3 msk salt
1 msk citronsyra

Sherie med ris:
Ris (läs på risförpackningen)
vatten (läs på risförpackningen)
salt (läs på risförpackningen)
Sherie(nudlar)(kan uteslutas)
1/2 dl rapsolja
1 msk smör
1 buljongtärningar

Garnering:
Rostade cashewnötter
ev. rostade mandlar.
ev. hackad persilja


Gör så här:
1. Koka köttbitarna i ca 1 timme i saltat vatten kryddat med lök, kardemummakärnorna, lagerblad och kanelstång. Koka tills köttet lossnar från benen.

2. Gör riset under tiden. Stek Sherie med olja, de ska få en gyllenbrun färg. Tillsätt sköljda ris, kokande vatten, buljongtärningar och salt rör om i riset.

3. Tillsätt smör och lägg på locket. Sänk värmen och låt stå i ca 10-17 minuter.

4. Luft locket och vänd försiktigt på riset och stäng locket igen låt stå ytterligare ett par minuter, till riset är klart.

5. Häll i en stor kastrull yoghurt, citronsyra, vatten, maziena och ägget. Sätt spisplattan på högvärme.

6. Rör hela tiden i en cirkulär rörning tills det börjar koka upp. Sänk sedan värmen på spisplattan och fortsätt röra om i ca 5 minuter till.

7. Lyft över köttbitarna i yoghurten gradvis under ständig omrörning. Sänk värmen när den börjar koka och smaka av om det behövs mer salt. Låt små putta i ca 30-40 minuter. (Rör om då och då).

8. Servera Shakrieh/Mansaf/Laban Immo ihop med riset. Dekorera gärna ristet innan serveringen med rostade cashewnötter, rostade mandlar och finhackad persilja.