RababsMatlagning!

Brytbröd med fetaost

Brytbröd med ost fyllning

Ingredienserna:
50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
1 msk honung
2 msk rapsolja
1 dl havregryn
1 dl solrosfrön
2 dl vetekli
6-8 dl vetemjöl

Fyllning:
Fetaost
Svart sesamfrön
Riven hushållsost

Pensling:
Vatten
eller ägg

Garnering:
sesamfrön
vallmofrön
solrosfrön

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader, häll över vattnet på jästen och rör tills jästen är helt upplöst. Tillsätt olja, honung, havregryn, solrosfrön, vetekli och salt och rör om.

2. Tillsätt vetemjöl lite i taget - använd gärna köksmaskin eller elvisp med degkrokar och kör tills det blivit en fin deg. Ta så mycket mjöl att degen blir bra och släpper bunkens kant.(Desto mindre mjöl desto saftigare bröd.)

3. Låt jäsa under bakduk ½ - 1 timme tills degen blivit dubbelt så stor.

4. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Ta upp degen på ett bakbord. Dela degen i 2 delar och baka ut varje del till 12 st bullar så det blir totalt 24 st.

5. Fyll bullarna med ostfyllningen. Rulla varje bulle så den blir slät och fin. Lägg dem sedan tätt på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.

6. Pensla sedan bröden med uppvispat ägg eller med vatten och strö över sesamfrön eller vallmofrön eller solrosfrön eller pumpafrön.

7. Grädda brytbrödet i mitten av ugnen, 225°C i ca 20-25 minuter eller tills de fått fin färg.