RababsMatlagning!

Klecha

Klecha

Deg:
500 g vetemjöl
2-4 matskedar strösocker
250 g smör
2 dl mjölk
2 matskedar kardemumma
10 g jäst

Fyllning dadelpasta:
300 g dadlar
50 g smör
1 tesked kardemumma
1 dl valnötter eller mandlar

Ev: fyllning kokosflingor:
Kokosflingor

Pensling:
1 ägg

Gör så här:
1. Börja med att göra dadelpasta. Ta bort kärnorna ur dadlarna.

2. Värm smöret i en stor gryta.
Sen tillsätt de urkärnade dadlarna i smöret och rör runt/om hela tiden.

3. När dadlarna har blivit mjuka häller du i kardemumma och valnötter eller mandlar. Fortsätt att rör om.

4. Ta upp dadelpastan ur grytan, lägg den på en tallrik och låt den svalna.
Medan dadelpastan svalnar kan du börja med degen.

5. Häll vetemjöl i en skål eller i en hushållsmaskin.

6. Smält smör och häll det i mjölet.

7. Ljumma mjölk till 37°.
Häll sen strösocker, kardemumma och jäst i mjölken och blanda samman.

8. Tillsätt mjölet och knåda för hand, till en deg. Eller använd hushållsmaskinen.

9. När dadelpastan svalnat, kan du börja göra dina kleche.
Ta en bit av degen och platta ut den med fingrarna/handen. Lägg sen på en liten bit av dadelpastan,nötter och vik ihop, lägg den på en smord bakplåt.

10. Man kan även använda sig utav en Klecha mönster form. (Man hittar dessa form i arabiska affärer/butiker).

11. Använder man mönster för så gör man så. Lägg i bit degen i formen. Platta till degen, tryck ut den ur formen och lägg den på den smorda bakplåten.

12. Pensla alla Klecha kakorna med en lätt vispad ägg eller mjölk.

13. Gräddas i mitten av ugnen på 200 grader, i 10-15 minuter.

12 september 2014 09:27 | Bakverk