RababsMatlagning!

Pumpa "godis"

Pumpa "godis"

Ingredienser:
500 g pumpa
1 msk kalk
3-4 dl socker
1-2 tsk malen kardemumma(kan uteslutas)
1-2 Kanelstång(kan uteslutas)
1 tsk citronsaft
1 liter vatten

Garnering:
Grovhackade pistaschnötter
hackad valnötter
Mandlar

Gör så här:
1. Skölj och skala pumpan. Hacka pumpan i lagom stora bitar med en vass kniv.

2. Fyll en djup stor skål med vatten, blanda i kalk och lägg i pumpabitarna.
Låt dra i ca 1 timme, skölj sedan noggrant pumpabitarna.

3. Lägg sedan pumpabitarna i en stor kastrull. Tillsätt vatten kanelstång och kardemumma (Hur mycket man lägger kardemumma, kanel eller socker är en individuell smak sak, jag tycker det är gott med mycket smak av kardemumma och kanel).

4. Häll sedan sockret och citronsaft. Lägg sedan kastrullen på spisplattan och koka upp den på medelvärme under omrörning. Låt koka i ca 1 timme. sänk sedan värmen.

4. Ta bort skummet. Detta görs för att få längre hållbarhet. Låt det små puttra i ca 35-45 minuter på låg värme(eller tills du får denna konsistens som du önskar). Rör om då och då så det inte bränns i boten.

5. Servera varm, ljummet eller kallt. Strö över pistaschenötter, valnötter och Mandlar innan servering.

OBS! Lånad bild...

27 september 2014 19:22 | Bakverk