RababsMatlagning!

Pumpakaka

Pumpakaka

Ingredienser:
500 g hackad pumpa"kött"
3-4 dl socker
1-2 tsk malen kardemumma
1-2 Kanelstång
1 tsk citronsaft
6 dl vatten
1 msk smör

Garnering:
Grovhackade pistaschnötter
hackad valnötter
russin
Mandlar

Gör så här:
1. Skölj och skala pumpan. Hacka pumpans "kött" med en vass kniv.

2. Lägg i en stor kastrull smör, kanelstång, kardemumma och pumpa "köttet".(Hur mycket man lägger kardemumma, kanel eller socker är en individuell smak sak, jag tycker det är gott med kardemumma och kanel). Låt smakerna dra till sig i ca 2 timmar.

3. Häll sedan sockret och citronsaft. Lägg sedan kastrullen på spisplattan och koka upp den på medelvärme under omrörning. Låt koka ca 10 minuter. sänk sedan värmen.

4. Ta bort skummet. Detta görs för att få längre hållbarhet. Låt det små puttra i 25-30 minuter på låg värme(eller låt små puttra tills du får denna konsistens som du önskar). Rör om då och då så det inte bränns i boten.

5. Servera varm, ljummet eller kallt. Strö över pistaschenötter, valnötter, russin, Mandlar innan servering.

19 september 2014 00:22 | Bakverk