RababsMatlagning!

Barbietårta med volanger

Barbietårta med volanger

Tårtbotten:
Gjorde enligt lika delar. (Recept med 6 ägg)

Fyllning:
Jordgubbsmousse
Färska jordgubbar Vaniljmousse

Marängfrosting:
2,3 dl strösocker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker, med äkta vanilj

Limekräm:
60g mjukt smör
4dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100g philadelphiaost
skalet av en lime eller 1-2 msk pressad lime.

Volang till Barbie klänningen:
Marsipan som man färgar med pastafärger


Gör så här:
1. Tårtbotten är gräddad i en speciell form för barbietårtor.

2. Tårtbotten i fyra delar och fyll tårtan med
jordgubbsmousse, färska jordgubbar och Vaniljmousse.

3. Plasta sedan in den fyllda tårtan med plastfolie. Ställ in den i kylen, så den får vila över natten.

4. Marängfrosting: Rör ihop socker, vatten och citron i en kastrull och värm på spisen så att det börjar sjuda. Ta kastrullen av plattan.

Vispa äggvitorna och vaniljsockret i en bunke tills det blir "mjuka" toppar i smeten. Det ska bli som marängsmet som man kan vända upp och ner över huvudet utan att spilla (det måste ni såklart testa)

Häll lite sockerlagen i taget i marängsmeten och vispa hela tiden. Vispa ca tio minuter så dela upp sockerlaget på tio omgångar.

Vispa tills marängen är kall och har bildat "spetsiga" toppar. När fluffet är kallt är det dags att spackla den fyllda tårtbotten.

5. Volangerna gör man av marsipan som man färgar med valfri pastafärger.

6. Limekräm: Vispa ihop alla ingredienser. Låt stå i kylen en stund så att smeten blir lite fastare.

7. Fäst volangerna med lite Limekräm så de håller sig på plats.