RababsMatlagning!

Saftig tigerkaka


Tigerkaka

Ingredienser:
200 g smör eller margarin alt. 2 ½ dl raps/solrosolja
2 ½ - 3 dl socker
½ krm salt
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk backpulver
1 dl grädde alt. 1 dl filmjölk

SMAKSÄTTNING:
2 msk kakaopulver
2 msk espresso/stark kaffe

Garnera med:
50-100 g mörk choklad
eller florsocker

GÖR SÅ HÄR:
1. Mät upp smör. Låt stå framme så att smöret blir rumsvarmt.

2. Smörj och bröa en hålform, lite större än 1 ½ liter. (Eller en rund form, gärna med löstagbar ring.
Jag använde en form som var 24 cm i diameter). Sätt ugnen på 175°C.

3. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.

4. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål och sikta ner i smeten. Rör snabbt ihop till en jämn smet. Rör inte längre än att det är blandat.

5. Tillsätt grädde och rör ihop.

6. Häll över hälften av smeten i en annan skål och blanda med siktad kakao och stark kaffe. Rör ner vaniljsocker i den ljusa smeten.

7. Sedan tar du en stor (glass-skopa) med den ljusa smeten och häller i mitten av en kakform. Därefter tar du en mindre skopa med kakao smet och häller försiktigt precis över den ljusa. Du upprepar sedan ljus och mörk tills smeten är slut.

8. Grädda tigerkakan i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. (Sänk gärna till 150 eller lägre temperatur efter en halvtimme så den inte blir bränd ovanpå).

9. Låt kakan stå kvar i formen några minuter innan du stjälper upp den på ett ugnsgaller eller ett serveringsfat. Lägg på formen igen över sockerkakan och låt den kallna.

10. Garnera den kalla kakan med smält choklad, eller pudra över lite florsocker.