RababsMatlagning!

Fylld aburgini med köttfärs

Aubergine fyllda med köttfärs

Ingredienser
3-4st auberginer
500 gram köttfärs
10 st vitlöksklyftor
2 st lök,finhackad
2 st lök, strimlor
500g krossad tomater
rapsolja
1 knippa finhackad persilja
1 dl rostad pinjenötter
2 msk tomatpuré
Havssalt/Salt och peppar


Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 180 grader. Skölj och skala 3-4 små aubergine och lägg dem i en stekpanna.

2. Pensla dem med lite rapsolja samt strö över havssalt och stek runt om i under cirka 10-12 minuter.

3. Gör under tiden köttfärsen där du bryner 2 finhackade lök samt 500g köttfärs i lite rapsolja. Tillsätt salt och peppar efter tycke och smak. Låt stå i cirka 10-12 minuter eller tills köttet är klart. Rör om då och då.

4. Ta en kastrull för att göra tomatsåsen. Bryn 2 strimlade lökar, 10 finhackade vitlöksklyftor i lite rapsolja.

5. Blanda ner 500g krossade tomater, 2 msk tomatpuré och salt och peppar efter tycke och smak. Låt puttra under cirka 15-20min.

6. Fyll köttfärsen i auberginerna Häll ovanpå tomatsåsen. Grädda mitt i ugnen under cirka 25-30 minuter.

7. Lägg sedan på rostade pinjenötter samt finhackad persilja på toppen innan serveringen.

8. Servera med ris.