RababsMatlagning!

Kategori: Bakverk

Blåbärsrutor

Blåbärsrutor: ca 30 st

Ingredienser:
9 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
2 msk bakpulver
300 g rumsvarmt smör
3 ägg
300 g blåbär

Topping:
150 g smör
4 1/2 dl havregryn
3 dl rörsocker

Blanda de torra ingredienserna, tillsätt smöret och blanda till en deg. Rör ned äggen. Tryck ut degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Lägg på blåbären. Smält smöret och blanda med havregryn och rörsocker. Fördela blandningen över kakan. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

Källa: Sugar, spice and everything nice: Blåbärsrutor : http://jennyskakor.blogspot.se/2012/05/blabarsrutor.html?m=1

Nutella-cookies

Nutella-cookies, 24 stycken

Ingredienser:
1 dl strösocker
1 ägg
2 dl Nutella (kylskåpskall)
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ihop ägg och socker (det behöver inte bli pösigt och vitt).

Tillsätt den kylskåpskalla nutellan och rör smeten slät.

Blanda mjöl och bakpulver för sig och tillsätt sedan i smeten.

Arbeta till en deg. Baka ut två stänger av degen, och dela varje degstång i 12 bitar. Så att du sedan har 24 bitar deg. Lyft bitarna på en bakplåtpappersklädd plåt och platta till kakorna med ett dricksglas.

Ställ kakorna kallt i 10 min (t.ex. balkong eller uteplats).

Grädda sedan kakorna i 175 grader i 8-10 minuter.

Låt svalna lite och lyft sedan kakorna över på ett galler så att de kallnar.


Källa: Frostrosor: Nutella-cookies (löjligt enkla) : http://www.frostrosor.nu/2012/11/nutella-cookies-lojligt-enkla.html?m=1

Jello

Jello

Ingredienser:
Jello paket (valfri smak)
Vanilj/custard powder
ev. Choklad/custard powder
ev. Jordgubbe/custard powder
ev. Banan/custard powder
ev. Créme brulee

Variationstips:
Blanda jello med valfri custard smak, créme brulee, hackad torkad frukt. Strö över kex, bär, nötter, vispgrädde, kokosflingor, pistagenötter, choklad eller frukt.

Dekorera:
ev. kex
bär
nötter
vispgrädde
kokosflingor
pistagenötter
choklad
frukt


Gör så här:
1. Följ receptet som finns på jello förpackningen. Fördela jello i portionsglas. Täck med plastfolie och ställ in i kylen. Låt svalna.

2. Rör ev. créme brulee eller valfri custard smak. Följ receptet som finns på förpackningen. Fördela créme brulee eller custard över jello portionsglasen. Täck med plastfolie och ställ tillbaka de i kylen. Låt svalna.

3. Jello, créme brulee samt custard kan göras 1-2 dagar innan servering. Täck då med plastfolie och låt stå i kylskåp.

4. Garnera med färska bär eller frukt eller varför inte hackad mandel, nötter, pistagenötter, vispgrädde, kokosflingor eller chokladströssel.


Chouer

Chouer
(15 st)

Ingredienser:
3 dl vatten
100 g smör eller margarin
2 dl vetemjöl
1 krm salt
3 ägg (ej för stora)

Ex. Fyllning nr 1:
Färdig pulver Vanilj/custard powder.
Eller gör hemma gjord vaniljkräm:
2 äggulor
1 msk socker
1 msk potatismjöl
3 dl grädde
1 msk vaniljsocker
1 dl vispgrädde

Ex. Fyllning nr 2: "Astah"
3 dl grädde
5 mjölk
1 dl maizena
1 dl socker
1 msk apelsinblom vatten
1 msk rosenvatten

Ex. Fyllning nr 3:
3 dl Vispgrädde
2 msk vaniljsocker

Ex. Fyllning nr 4:
Vaniljkräm eller chokladkräm


Ex på Garnering:
Bär
alt. nötter
alt. grädde
alt. smält choklad
alt. florsocker
alt. florsocker + vatten
alt. florsocker + vatten + kakao


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en plåt eller klä med bakplåtspapper.

2. Koka upp vattnet med matfettet. Rör i mjölet och saltet. Låt massan koka under kraftig omrörning tills den släpper kastrullens botten.

3. Ta den från värmen och låt smeten svalna. Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt en stund mellan varje ägg.

4. Klicka eller spritsa ut smeten i den form som önskas.

5. Grädda i mitten eller i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. (Öppna inte ugnsluckan de första 10 minuterna. Chouer är känsliga för drag).

6. Ta ut dem och låt dem kallna. Fyllning nr 1: Följ receptet som finns på custard förpackningen. Låt svalna.
Eller gör hemmagjord vaniljkräm. Blanda i en kastrull alla ingredienser utom vaniljsockret och grädden till fyllningen. Sjunk under kraftig omrörning tills krämen är tjock. Rör i vaniljsockret då krämen svalnat något. Vispa grädde och vänd försiktigt ner den när krämen är kall.

Fyllning nr 2: Blanda Grädde, mjölk, maizena och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning, tills den blir tjock. Tillsätt Rosenvatten samt Blossomvatten. Låt svalna.

Fyllning nr 3: Vispa grädden rätt fast. Smaksätt den ev. med vaniljsocker.

Fyllning nr 4:
Följ receptet som finns på vanilj- chokladkräm förpackningen.

7. Skär ett lock eller klipp ett jack i bakelserna. Fyll dem med önskad fyllning. Färska eller frysta bär kan stickas in i grädden. Vanilj- eller chokladkräm är också gott som fyllning i Chouer.

8. Sikta florsocker över eller gör glasyr ev. smaksatt kakao, eller smält choklad och bred på den.

Makrout

Makrout

Ingredienser:
3 koppar mannagryn
1 dl vetemjöl
1 ½ dl smält smör
2 msk apelsin blomvatten
1 nypa salt
Rapsolja till fritering


Fyllning:
Dadelpasta
½ tsk kanel
2 msk sesamfön
1 msk maamoul krydda
Eventuellt lite hackad mandel

Hemmagjord Sockerlag/Ater
Ingredienser:
2 glas socker
1 1/2 glas vatten
1 tsk Blossomvatten
några droppar citronsaft


Gör så här:
1. Börja med sirapen och gör den gärna en dag innan. Häll vatten, citronsaften och sockret i en kastrull. Rör om hela tiden och när den börjar koka sänker du värmen och rör om då och då. Låt koka i 10 min. Tillsätt Rosenvatten och Blossom vatten. Ta bort från plattan och låt svalna.

2. Blanda samman alla ingredienser till degen. Knåda ihop tills det blir en deg. Låt degen ligga i en bunke som är täckt med plastfolie i ca 1 timme.

3. Blanda dadelpasta, kanel, sesamfön, maamoul krydda och eventuellt hackad mandel.

4. Ta en bit av degen och rulla den till en lång korv, bilda en fördjupning i mitten av korven med hjälp av dina fingrar. Ta en del av dadelpastan och rulla den till en smalare korv som du lägger i degens fördjupning och trycker till. Täck dadelpastan med degen och rulla den lätt. Ta sedan te.x en skärbräda och tryck till runt så att degen blir rektangulär. Skär sedan ut kakor snett med en matkniv. Gör eventuellt mönster på varje kaka med te.x en kniv eller speciella "verktyg" som man köper från mellanöster.

5. Hetta upp oljan och fritera kakorna tills de fått fin gyllenbrun färg. Lägg kakorna för att rinna av i te.x ett durkslag eller en sil. Värm upp sockerlag/Ater och doppa de friterade kakorna i sockerlag/Ater. Låt de rinna av lite innan servering.

Knäckäpplen

Knäckäpplen
(12 st)

Ingredienser:
12 små äpplen
12 ätpinnar att sticka i äpplena
Knäck: 4,5 dl socker, helst råsocker
2 dl vatten
1 msk sirap
0,5 tsk citronjuice
1-2 droppar röd karamellfärg


Gör så här:
1. Blanda och värm råsocker, vatten och sirap i en tjockbottnad kastrull eller panna med höga kanter. Rör då och då. Koka sockerlagen till karamell - knäck - dvs. till 125 grader. Använd en termometer och kolla temperaturen eller gör knäckprov genom att ta lite knäck och droppa i ett glas vatten. Håller kolan ihop och stelnar till en klump du kan rulla mellan fingrarna är den klar.

2. Skölj och torka äpplena noga.

3. Stick in en ätpinne i varje från toppen.

4. Förbered en form eller serveringsfat du smörjer med någon tsk matolja som ex. solrosolja.

5. Ta av karamellen från värmen och tillsätt några droppar citronsaft samt karamellfärg.

6. Doppa och rulla runt ett äpple i taget i karamellen och lägg sedan i formen eller fatet. OBS karamellen är jättehet så akta er - och inga barn.

7. Låt äpplena stå och svalna och knäcken stelna.

8. Innan äpplena svalnar kan du rulla dem i hackade rostade nötter som hasselnötter eller flagad mandel (lägg upp på en tallrik först).

9. Servera som klubbor med ätpinnarna.

Tiramisu

Tiramisu
(4 portioner)

Ingredienser:
2 st ägg
4 msk strösocker
2 msk vanilj arom(utan alkohol)
300 g mascarpone
1 dl vispgrädde
12 st savoiardikex
1.5 dl starkt kaffe
4 msk kakao

Gör så här:
1. Ta fram en form som passar, ca 15 x 20 cm.

2. Dela äggen. Häll äggvitorna i en vispskål. Lägg äggulorna i en annan vispskål och tillsätt sockret. Vispa sedan till en jämn och ljusgul smet. Tillsätt mascarpone, amor och rör försiktigt till en jämn blandning. Använd elvisp på lägsta hastighet.

3. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa sedan grädde i en egen skål och vänd försiktigt ner dessa och rör till en jämn smet.

4. Brygg Espresso (starkt kaffe). Häll kaffet i en vid djup tallrik som är minst lika bred som kexet.

5. Doppa undersidan av kexen ett i taget i kaffet och lägg sedan det blöta kexet i en form. OBS! När du doppar, doppa bara en jättekort stund, ca 1-2 sekunder och bara på undersidan av kexet. Det ska inte bli genomblött. Kexet suger snabbt åt sig vätskan.

6. Lägg de 6 första kexen på botten av formen. Bred ut hälften av mascarponesmeten ovanpå. Sikta över hälften av kakaon. Lägg på de sista 6 kexen och bred på sista hälften av mascarponesmeten. Låt stå i kylskåp till serveringen, minst 1 timme men gärna längre. Den blir bara godare av att stå ett tag så att göra tiramisun dagen innan servering passar bra.

7. Precis innan servering siktar du över resten av kakaon.

Brownies med toffifee


Brownies med toffifee
24 st små bitar

Ingredienser:
180 g smör
300 g strösocker (3,5 dl)
1 msk vaniljsocker
135 g mjöl ( 2 1/4 dl)
3 st ägg
1 tsk bakpulver
60 g kakao (1,5 dl)
2 nypor salt
24 st toffifee

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och ta av grytan från plattan.

2. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och salt i en bunke.

3. Rör i sockret i det smälta smöret.

4. Tillsätt ett ägg i taget i grytan.

5. Vänd ned de torra varorna i grytan och häll smeten i liten långpanna klädd med bakplåtspapper.

6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 10-12 min tills kakan stelnat i kanterna men fortfarande är lite lös i mitten.

7. Ta ut kakan och tryck ned toffifee-kolorna.

8. Låt svalna och sedan stå kallt i kylskåpet några timmar. Skär i rutor och avnjut med en klick grädde.

Källa: http://wordpress.bakinspiration.se/2014/07/16/brownies-med-toffifee/

(Lånad bild samt recept)

Mshabbak/Zlabja

Mshabbak/Zlabja

Ingredienser:
2 glas vetemjöl
1/2 dl majsstärkelse
1 msk socker
1/2 tsk salt
1 msk jäst
3 msk olja
1 & 1/2 glas varmt vatten
Olja för fritering

Hemmagjord Sockerlag/Ater
Ingredienser:
2 glas socker
1 1/2 glas vatten
1 tsk Rosenvatten
1 tsk Blossomvatten
några droppar citronsaft

karamellfärg
gul hushållsfärg
röd hushållsfärg
Variation : Karamellfärg är inte nödvändigt, men om man vill använda det så lägger man några droppar hushållsfärg i sirapen.


Gör så här:
1. Börja med sirapen och gör den gärna en dag innan. Häll vatten, citronsaften och sockret i en kastrull. Rör om hela tiden och när den börjar koka sänker du värmen och rör om då och då. Låt koka i 10 min. Tillsätt Rosenvatten och Blossom vatten. Ta bort från plattan och låt svalna.

2. Häll i en skål, mjöl, majsstärkelse, socker, salt och jäst.

3. Lägg ljummen varmt vatten och blanda det med olja.

4. Täck över och låt jäsa till dubbel volym på en varm plats (minst 45 minuter till 1 timme).

5. Sätta lite olja i en liten skål.

6. Värm Fritösoljan på medelvärme i 8 minuter.

7. Fyll smeten i en plastflaska eller en flaska med en liten hålöppning.

8. Kläm ut smet i den hetta oljan, och bilda flera runda ringar över varandra "rosetter".

9. Stek till de blir gyllenbruna vänder på andra sidan.

10. Ta bort de från oljan när den har fått en gyllenbrun färg på båda sidorna och doppa de direkt i sockerlag/Ater. Ta ut de från sockerlag/Ater Servera.

Kunefe med toast bröd

Knefe med toast bröd

Ingredienser:
2 & 1/2 dl mjölk
2 st puck créme
10 st toast skivor
100 g smör eller samne
1 påse mozzarella
1 dl pistagenötter
6 msk mannagryn
1 dl socker

Garnera med:
1 dl hakad Pistagenötter

Sockerlagen/Ater
Ingredienser:
2 glas strösocker
1 1/2 glas vatten
2 droppar citronsaft
1 tsk Rosenvatten
1 tsk Blossomvatten


Gör så här:
1. Börja med sockerlagen och gör den gärna en dag innan. Häll vatten, citronsaften och sockret i en kastrull. Rör om hela tiden och när den börjar koka sänker du värmen och rör om då och då. Låt koka i 10 min. Tillsätt Rosenvatten och Blossomvatten. Ta bort från plattan och låt svalna.

2. Sätt ungen på 200 grader. Smält smöret. Mixa toast bröden ihop med smöret. Fördela degen i en ugnsplåt.

3. Blanda Puck créme och hackad pistagenötter. Häll Puck créme röran över toast bröds botten.

4. Riv Mozzarella osten över Puck créme röran med hjälp utav en rivjärn.

5. Grädda i mitten av ugnen(värme bara nere) tills den får färg på kanterna.

6. Ta ut kakan ur ugnen och häll över kakan sockerlag/Ater.
Låt kakan svalna.

6. Blanda mannagryn, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning , tillsätt fyllningen tjocknat. häll mannagryn fyllningen över den svalna kakan och strö över hackad pistagenötter.

7. Grädda ytterligare en gång, mitt i ugnen i 200°C(värme uppe och nere) tills den får en gyllenbrun färg. Ta ut kakan.

8. Häll över sockerlag/Ater på kakan och låt svalna. Dekorera med pistagenötter. Skär i bitar och servera kakan när den blivit kall eller ljummen.

Kärleksmums

Kärleksmums

Ingredienser:
300 g margarin
3 dl mjölk
4 st ägg
5 dl socker
4 tsk bakpulver
4-5 tsk vaniljsocker
6-7 msk kakao pulver
7-8 dl vetemjöl

Glasyr:
1 paket florsocker
7-8 msk kakao
3-4 msk svart kaffe
4-6 tsk vaniljsocker
100 g margarin
6 msk mjölk
(100-200 g mörk choklad)

Garnering:
Kokosflingor

Ugns plåt:
Smörpapper

Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 225°C. Ta fram en ugnsform, som du antingen smörjer med smör och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakplåtspapper.

2. Smält margarinet och tillsätt mjölk, låt svalna(ljummen).

3. Knäck äggen och tillsätt socker i en bunke.

4. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

5. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig.

6. Vispa snabbt ihop med elvisp.

7. Tillsätt sedan mjölk, det smälta smöret och vetemjöl.

8. Blanda försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med en sked.

9. Häll och bred ut smeten i formen.

10. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i 20-25 minuter. (Prova med en sticka om den är klar). Gör under tiden glasyren.

11. Smält margarin i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan. Och lägg i mörk choklad i bitar, låt de smälta.

12. Tillsätt kaffe, mjölk, kakao, vaniljsocker och florsocker. Vispa eller blanda till en jämn glasyr.

13. Bred glasyren över kakan när du tar ut den från ugnen.

14. Strö över kokosflingor. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Atayef Asafiri

Atayef Asafiri
Ingredienser:
1/2 dl mjölk
3 dl vatten
1 mkt socker
1 tsk jäst(torr)
3-4 dl vetemjöl
1 tsk Rosenvatten eller Blossomvatten


Fyllning Astah/grädde
3 dl Mjölk
5 dl grädde
1/2 dl socker
2 dl Maizena (majsstärkelse)
1 msk Rosenvatten eller 1 msk Blossomvatten.


Garnera med:
Pistagenötter


Sockerlagen/Ater
2 glas strösocker
1 1/2 glas vatten
2 droppar citronsaft
1 tsk Rosenvatten
1 tsk Blossomvatten



Gör så här:
1. Börja med sockerlagen och gör den gärna en dag innan. Häll vatten, citronsaften och sockret i en kastrull. Rör om hela tiden och när den börjar koka sänker du värmen och rör om då och då. Låt koka i 10 min. Tillsätt Rosenvatten och Blossomvatten. Ta bort från plattan och låt svalna.

2. Fyllning Astah/grädde:
Blanda grädde, mjölk, maizena och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning, tills den blir tjock. Tillsätt Rosenvatten samt Blossomvatten. Låt svalna.

3. Ta en bunk, vispa med elvisp mjölk, vatten, socker, jäst vetemjöl och Rosenvatten eller Blossom vatten. Lägg en bakhandduk över bunken och låt degen jäsa i minst 1 timme.

4. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme.Häll i ca 1 msk av smeten i stekpannan när den är varm. Grädda Atayef Asafiri genom att steka den på medelvärme eller något lägre (den ska inte bli bränd). Skaka pannan någon gång då och då så de låsnar. När kanten på Atayef Asafiri börjar se klar ut kan man lyfta lite på de med en stekspade så att den inte bränns. När de stelnat/torkat övanpå är Atayef Asafiri klar (det brukar ta ca 2-4 minuter). Upprepa processen tills smeten tar slut.

5. Fyll "pannkakorna"(Atayef Asafiri) med Astah och stäng ihop halva sidan.

6. Servera Atayef Asafiri ihop med lite Ater/sockerlagen. Strö över lite hackad pistagenötter innan serveringen.

Atayef

Atayef
Ingredienser:
1/2 dl mjölk
3 dl vatten
1 mkt socker
1 tsk jäst(torr)
3-4 dl vetemjöl
1 tsk Rosenvatten eller Blossomvatten


Fyllning nr 1: Astah/grädde
3 dl Mjölk
5 dl grädde
1/2 dl socker
2 dl Maizena (majsstärkelse)
1 msk Rosenvatten eller 1 msk Blossomvatten.



Fyllning nr 2: Valnöttsblandning
4 dl Valnötter
1/2 dl socker
1-2 msk kanel
1 msk Rosenvatten
1 msk Blossomvatten.


Garnera med:
Pistagenötter


Sockerlagen/Ater
2 glas strösocker
1 1/2 glas vatten
2 droppar citronsaft
1 tsk Rosenvatten
1 tsk Blossomvatten





Gör så här:

1. Börja med sockerlagen och gör den gärna en dag innan. Häll vatten, citronsaften och sockret i en kastrull. Rör om hela tiden och när den börjar koka sänker du värmen och rör om då och då. Låt koka i 10 min. Tillsätt Rosenvatten och Blossomvatten. Ta bort från plattan och låt svalna.

2. Alt. Fyllning nr 1: Blanda Grädde, mjölk, maizena och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning, tills den blir tjock. Tillsätt Rosenvatten samt Blossomvatten. Låt svalna. Alt. Fyllning nr 2: Hacka Valnötterna. Tillsätt socker, kanel, Rosenvatten och Blossom vatten, blanda väl.

3. Ta en bunk, vispa med elvisp mjölk, vatten, socker, jäst vetemjöl och Rosenvatten eller Blossom vatten. Lägg en bakhandduk över bunken och låt degen jäsa. Det tar ca 1 timme eller lite mer.

4. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Häll i ca 1 dl av smeten i stekpannan när den är varm. Grädda Atayef genom att steka den på medelvärme eller något lägre (den ska inte bli bränd). Skaka pannan någon gång då och då så den låsnar. När kanten på Atayef börjar se klar ut kan man lyfta lite på den med en stekspade så att den inte bränns. När den stelnat/torkat övanpå är Atayef klar (det brukar ta ca 4-7 minuter). Upprepa processen tills smeten tar slut.

5. Fyll "pannkakorna"(Atayef) med fyllningen och stäng ihop kanterna på degen. Upprepa processen med resten av "pannkakorna".

6. Fritera Atayef i hett olja, ca 1-2 minuter per/sida eller tills de fått en gyllenbrun färg på båda sidorna. Doppa Atayef direkt i Ater/sockerlagen.

7. Ta ut Atayef från Ater/sockerlagen och strö över hackad pistagenötter innan serveringen.

Karawya

Karawya eller Moghli(Kummin Pudding)

Ingredienser
1 kopp pulver ris
2 msk pulver kummin
1 tsk pulver kanel
¾ dl socker
9 koppar vatten

Garnera med:
2 msk pistasch, krossade
2 msk mandel, krossade
1 matsked valnöt, krossad
matsked jord kokosnöt


Gör så här:
1. Sätt en djup kastrull på medelvärme. Häll i kastrullen 9 koppar vatten, ris, kummin och kanel.

2. Rör om ständigt tills blandningen börjar koka. Tillsätt socker under omrörning och rör i ytterligare en minut.

3. Smaka av med socker.
Låt puddingen så koka på låg värme, rör om då och då i ca fem minuter tills den blir tjock och bubblig.

4. Häll puddingen i små portionsskålar. Ställ Karawya/Moghli i kylskåpet när den bliv kall. Servera Karawya/ Moghli kall. Garnera med nötter (pistage, mandel, valnöt, kokos).

Asabe Zainab

Asabe Zainab

Ingredienser
200 ml vetemjöl
200 ml mannagryn
3 msk smält smör eller 3 msk olivolja
120 ml ljummen varm vatten
1/2 msk socker
2 msk janson (anis)
2 tsk svart sesamfrö
1 tsk jäst(torr) eller 1 tsk bakpulver

Garnera med:
1/2 dl hakad Pistagenötter

Sockerlagen/Ater
Ingredienser:
2 glas strösocker
1 1/2 glas vatten
2 droppar citronsaft
1 tsk Rosenvatten
1 tsk Blossomvatten



Gör så här:
1. Börja med sockerlagen och gör den gärna en dag innan. Häll vatten, citronsaften och sockret i en kastrull. Rör om hela tiden och när den börjar koka sänker du värmen och rör om då och då. Låt koka i 10 min. Tillsätt Rosenvatten och Blossomvatten. Ta bort från plattan och låt svalna.

2. Häll jästen och socker i en stor skål, tillsätt hälften av vattnet.

3. Sikta mjölet väl. Tillsätt smält smör. Blanda väl.

4. Tillsätt i jäst skålen, anis, svart sesamfrön, mannagryn och resten av vatten mängden som blev kvar.

5. Arbeta degen väl, låt jäsa med en duk över i ca 1 timme.

6. För att få degens form till Asabe Zainab bör du använda dig utav fingrarna och en rivjärn. (Se bilden)

7. Hetta upp en djup stekpanna på medelhög värme. Lägg i några Asabe Zainab i den hetta oljan, i ca 5-7 minuter eller tills de får en gyllenbrun färg.

8. Ta ut de klara Asabe Zainaben och doppa de direkt i sockerlag/ater. Strö pistagenötter över Asabe Zainaben innan servering.

Custard

Custard powder

Ingredienser:
Vanilj/custard pulver
choklad/custard pulver
kex

Dekorera:
Bär
alt. nötter
alt. grädde
alt. kokosflingor

Gör så här:
Följ receptet som finns på custard förpackningen sen är det bara och dekorera som man önskar.

Datli

Da6li

Ingredienser:
2 dl mjölk
6 dl vatten
2 msk socker
1 ägg
6-7 dl vetemjöl
Fritösolja till fritering 

Hemmagjord Sockerlag/Ater
Ingredienser:
2 glas socker
1 1/2 glas vatten
1 tsk Rosenvatten
1 tsk Blossomvatten
några droppar citronsaft


Gör så här:
Börja med sirapen och gör den gärna en dag innan. Häll vatten, citronsaften och sockret i en kastrull. Rör om hela tiden och när den börjar koka sänker du värmen och rör om då och då. Låt koka i 10 min. Tillsätt Rosenvatten och Blossomvatten. Ta bort från plattan och låt svalna.


Gör så här:
1. Lägg i en kastrull mjölk samt vatten, (tills de kokar, sänk på svag värme).

2. Tillsätt 2 mkt socker i kastrullen med mjölk.

3.Tillsätt all mjöl och arbeta/rör tills du får en degen.

4.Tillsätt därpå ägget. Ta bort kastrullen från platan. Arbeta nu degröran så att det blir en blank, smidig deg. (Tillsätt lite mer mjöl pö om pö om det behövs).

5. Fritera i Rapsolja/Frityrolja,(Ta ut dom när de fått fin färg).

6. Doppa de i sirap.

Cheesecake

Cheesecake

Botten:
Ett paket Digestivekex
150 gram smält smör

Gör så här:
1. Smält smöret
2. Krossa kexen i matberedare
3. Blanda gott och tryck ut i springform med bakplåtspapper i botten

Fyllning:
3 dl vispad vispgrädde
400 gr Philadelphiaost
1 burk puck Cream
1 dl florsocker
1 paket hallon/alt jordgubbe gelé
gelélock: 2 pakter hallon/alt jordgubbe gelé
1 burk Nestle koncentrerad mjölk
100-159gr färska hallon/jordgubbar

Gör så här:
1. Gör gelé förpackningen så den hinner svalna innan den ska vispas Ner i smeten.

2. Vispa grädde, Philadelphia osten, puck cream, koncentrerad mjölk och florsocker och fortsätta vispa tills du får en fluffig smet. (Vill man färga sin smet så är det bara att lägga i några droppar hushållsfärg).

3. Vispa ner den avkylda geléblandningen.

4. Täck kexbotten med fyllningen. Avsluta med ett lager av färska hallon/jordgubbar. Ställ in i kylen. (Under hela kvällen "8timmar ").

5. Dag två: gör Gelélock: gelé gör du enligt förpackningens hänvisning(Avkyla gelén till fingervarm, var noggrann med denna moment. För om det blir för kallt klibbar det inte fast i fyllningen).

6. Häll försiktigt över fyllningen så att det inte skapas krater i fyllningen och ställ in i kylen igen.

Minisemlor

Minisemlor
(32 st)

Du behöver:
Semledeg:
1 st ägg
50 g jäst för söta degar
100 g smör
3 dl mjölk
0.5 tsk salt
1 tsk kardemumma
1 dl strösocker
0.5 tsk hjorthornssalt
knappt 1 liter vetemjöl

Pensling:
1 st ägg

Mandelmassa:
125 g sötmandel
1 dl strösocker
1 dl varm mjölk
inkråm från bullarna

Garnering:
4 dl vispgrädde
ca 2-4 msk florsocker

Gör så här:(Semlebullar)
1. Smula ner jästen i en degbunke. Ta fram ägget så att det blir lite varmare än kylskåpskallt.

2. Smält smöret och häll i mjölken och rör om och låt bli fingervarmt, 37°C. Häll först lite över jästen och rör tills den lösts upp. Häll därefter på resten och rör om.

3. Tillsätt salt, kardemumma, socker och ägg. Rör i mjöl och hjorthornssalt efter hand och arbeta degen smidig och blank, helst med en köksmaskin eller annars elvispens degkrokar.

4. Ställ bunken på en dragfri plats med rumstemperatur, lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.

5. Ta upp degen på bakbordet och knåda ut alla luftbubblor. Dela degen i 32 delar och baka ut till runda släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och jäs väl, ca 30 minuter.

6. Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem därefter mitt i ugnen i 250°C i ca 5-7 minuter. Låt bullarna kallna under bakhandduk.

7. Mandelmassa: Lägg sötmandel och socker i en mixerskål. Skär av locken och gröp ur endel av inkråmet med en tesked och lägg inkråmet i mixerskålen. Värm mjölken, t.ex. i en kopp i mikron och häll över det andra i mixerskålen. Mixa sötmandel, mjölk, inkråm och socker till en slät mandelmassa. Lägg mandelmassan i hålen i bullarna.

8. Garnering: Vispa grädden. Lägg på grädden på bullarna och lägg på locken. Sikta över florsocker.

Sockerlag/Ater:

Hemmagjord sockerlag/Ater Ingredienser
Ingredienser: 
2 glas socker
1 1/2 glas vatten
1 tsk Rosenvatten
1 tsk Blossomvatten
några droppar citronsaft


Gör så här:
Börja med att häll vatten, citronsaften och sockret i en kastrull. Rör om hela tiden och när den börjar koka sänker du värmen och rör om då och då. Låt koka i 10 min. Tillsätt Rosenvatten och Blossomvatten. Ta bort från plattan och låt svalna.

Basbousa Bil-Astah

Basbousa Bil-Astah/ Mjuk Mannagrynskaka med gräddfyllning

Ingredienser:
1 liter mannagryn
5 dl socker
300 g smör
1 dl mjölkpulver (nido)
6 dl naturell yoghurt
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/4 dl olja,
1 st ägg
2-3 tsk tahini(sesampasta)
1 & 1/2 dl skållad och skalad hel mandel eller pistagenötter
2 dl kokosflingor(kan uteslutas)

Astah/Gräddfyllning:
4 dl grädde
2 dl mjölk
1 burk puck Cream
1 dl Maizena (majsstärkelse)
1-2 dl socker
1 msk apelsinblom vatten
1 msk rosenvatten
Gör så hör: Astah:
Blanda Grädde, mjölk, maizena och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning, tills den blir tjock. Tillsätt Rosenvatten, Blossomvatten och puck cream. Blanda väl.

Hemmagjord Sockerlag/Ater
Ingredienser:
2 glas socker
1 1/2 glas vatten
1 tsk Rosenvatten
1 tsk Blossomvatten
några droppar citronsaft

Gör så här:
 Börja med sirapen och gör den gärna en dag innan. Häll vatten, citronsaften och sockret i en kastrull. Rör om hela tiden och när den börjar koka sänker du värmen och rör om då och då. Låt koka i 10 min. Tillsätt Rosenvatten och Blossomvatten. Ta bort från plattan och låt svalna.


Gör så här:
1. Sätt ungen på 180 grader. Smält smöret. Blanda mannagryn, socker, kokosflingor, mjölkpulver, vaniljsocker och bakpulver i en stor bunke. Blanda ingredienserna väl.

2. Häll den smälta smöret i mannagrynsblandningen tillsammans med olja, ägg och yoghurt, blanda väl.

3. Bred ut tahini på botten och kanterna på ugnssäker form eller i muffins former.

4. Häll hälften av mannagrynsblandningen. Häll över Astah/Gräddfyllningen, avsluta med att häll över resterande av mannagrynsblandningen.

5. Garnera ytan med de skållade mandlarna eller kokosflingor eller pistagenötter.

5. Grädda ca 30-50 minuter i nedersta delen av ungen. Ta ut kakan/muffins ur ugnen när de fått en gyllene färg. Skeda sockerlagen över de varma kakan/kakorna.

6. Låt svalna väl. Skär i rutor och servera.

Kokostoscakaka

Kokostoscakaka

Ingredienser: kladdKakan
200 g smör
4 st ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl vetemjöl

Glasyr:
200 g (5-6 dl) kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1.5 dl vispgrädde
75 g smör

Gör så här:
1. Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

3. Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter. Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

4. Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.

5. När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

6. När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

7. Ät och njut!


3awame

3awame

Ingredienser
2 koppar mjöl
1/2 dl majsstärkelse
1 msk socker
1/2 tsk salt
1 msk jäst
3 msk olja
1 & 1/2 glas varmt vatten
Olja för fritering

Hemmagjord Sockerlag/Ater
Ingredienser:
2 glas socker
1 1/2 glas vatten
1 tsk Rosenvatten
1 tsk Blossomvatten
några droppar citronsaft


Gör så här:
Börja med sirapen och gör den gärna en dag innan. Häll vatten, citronsaften och sockret i en kastrull. Rör om hela tiden och när den börjar koka sänker du värmen och rör om då och då. Låt koka i 10 min. Tillsätt Rosenvatten och Blossomvatten. Ta bort från plattan och låt svalna.




Gör så här:
1. Häll i en skål, mjöl, majsstärkelse, socker, salt och jäst.

2. Lägg varmt vatten och blanda det med olja.

3. Täck över och låt jäsa till dubbel volym på en varm plats (minst 45 minuter till 1 timme).

4. Sätta lite olja i en liten skål.

5. Värm Fritösoljan på medelvärme i 8 minuter.

6. Doppa en tesked i den lila skålen med olja.

7. Ta lite deg med en sked och lägg den direkt i den heta oljan.
Upprepa med resterande deg (blöt varje gång sked i oljan).

8. Rör, separera degbollarna så de inte klistrar ihop.

9. Ta ut 3awamen när de fått en gyllenbrun färg. Ta ut dom direkt och in med de i Ater/sirapen.

10. Låt de dra åt sig sirap någon minut, sedan tar du ut dom av sirapen och låt de rinna av.



SMULDEG MED HAVREGRYN:

SMULDEG MED HAVREGRYN:

Ingredienser:
150gram smör eller margarin
2 msk socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn

TILL ÄPPELPAJ BEHÖVER DU:
6 äpplen
1 dl socker
1/2 dl kanel

Gör så här:
1. Skär smöret i tärningar och häll ner i en bunke.

2. Tillsätt övriga ingredienser till smuldegen och finfördela med fingrarna till en smulig massa.

3. Smörj formen med smör. Skala ock skär äpplen i mindre bitar. Lägg äppelbitarna i förmen. Strö över socker och kanel. Fördela smuldegen över äpplen.

4. Grädda i mitten av ugnen cirka 25-30 minuter på 200 grader.

5. Servera med vispgrädde eller vaniljglass eller vaniljsås.

Sahlab

Sahlab

Ingredienser:
4 dl mjölk
1 dl grädde
4 tsk socker
1 tsk majsstärkelse
1 msk rosenvatten

Dekoration:
kanel
pistagenötter
kokosflingor

Gör så här:
1. Häll 3 dl mjölk, grädde och socker i en kastrull på medelvärme. Rör om tills sockret är upplöst.

2. Lös upp majsstärkelse i 1 dl mjölk. Häll det gradvis i kastrullen under ständig omrörning. Koka upp.

3. När blandningen tjocknar, sänk värmen och tillsätt rosenvatten.

4. Ta bort från värmen och häll sahlab i glasskålar/muggar. Strö över kanel, pistagenötter, kokosflingor och servera varm.